榨油设备技术专家为大家讲解食用油中检出 "一滴香"!过度食用有什么危害？

芝麻油中非法添加乙基麦芽酚。吃的是五谷杂粮，感受的是各种生活，米、面、粮、油是每餐必备，食用油与我们的生活密不可分。芝麻油是食用油的一种，富含不饱和脂肪酸，能促进胆固醇代谢，软化血管。为了追求更好的口感和更高的销量，在市场竞争力和成本的双重拉动下，一些不良商家会选择铤而走险，非法添加商品。

近日，安徽省市场监督管理局官方网站发布了关于取消三批食品资格的通知。合肥市三家超市销售的芝麻油和乙基麦芽酚不符合国家食品安全标准。

什么是乙基麦芽酚？

乙基麦芽酚是一种香精改进剂和调味剂。它是烟草、食品、饮料、香精、果酒和日用化妆品的良好香味增效剂。它对改善和提高食品风味、增加食品甜度、延长食品储存期有明显作用。

摄入过多的乙基麦芽酚有什么危害？

根据食品安全国家标准《食品添加剂使用规范》（gb2760-2014），乙基麦芽酚不得用于食用调和油。

乙基麦芽酚也是备受争议的 "益得香 "的主要调味成分。过量食用乙基麦芽酚会影响肝脏，可能导致头痛、恶心和呕吐。一些不良商家利用乙基麦芽酚的低价优势，在食用植物油中掺入香精和调料，以劣质油冒充高档油。更有甚者，用廉价的色拉油给芝麻油添加色素和香精。

这样一来，香喷喷的芝麻油不仅可以增加销量，还可以卖出高价。然而，应该注意的是，乙基麦芽酚实际上是一种合法的添加剂。之所以禁止在食用油中添加，是为了防止厂家偷工减料。允许在肉制品和其他产品中添加，但不允许在新鲜菜肴中添加。

经过多次病理和毒理实验，根据实验结果的综合评价，没有发现乙基麦芽酚在动物和人体中出现异常，但现在从安全的角度限制使用。