大豆浓缩蛋白的生产工艺：预处理→溶剂萃取→低温脱溶剂剂→将薄片磨成粉末

第一步是水萃取。在该工序中，水的温度，PH值及停留时间重要;

第二步是借助于机械手段将溶液和萃取完了的白豆片分离开;

第三步是进行酸沉，通过用盐酸来完成;

第四步是利用机械手段将凝膏和乳清分离开；

第五步是调节；在此为了获得多种具有不同功能特性的分离蛋白，可以进行某些调整；

第六步是用氢氧化钠中和；

第七步是进行热处理，此外某些凝膏调整附带在此进行；

第八步是通过喷雾干燥进行脱水；第九步是称量及包装；

大豆蛋白工程的优势：

1.采用低温豆粕二次提取，确保产品收率34-41％，高达41％（2.7吨-3吨低温豆粕提取1吨蛋白质粉末）。

2.采用酶水解和二次造粒技术，使产品迅速产生凝胶，提高了产品的溶解性，分散性和粉尘化，产品水平达到较高水平。

3.生产过程简单易行，产品质量稳定，工人易于掌握操作。

4.优化整体设计，自动控制重要的生产环节。

5.连续灭菌和除臭，以很大程度地减少产品的豆腥味。

6.整套生产设备符合食品卫生要求，与物料接触的部分均采用不锈钢制成。

7.减少设备投资。