马铃薯淀粉工程根据投资能力大小和对淀粉质量(精制淀粉或粗淀粉)要求，选择适宜的半机械化或全机械化或自动化淀粉设备。

马铃薯淀粉工程厂址要求水电全，水源充足，水质好，软水俗称淡水或甜水，使用符合饮用水质标准的无污染、无病源的深井水或河水。且交通方便、距甘薯生产基地较近，排水方便、周围无污染。

马铃薯淀粉工程的工艺：

称重→除石→洗薯→破碎→渣浆分离→除砂→脱水→精制→脱水→干燥→包装→入库

此流程为人工操作自动成套系统，是目前国内常用的而且比较先进的成套土豆淀粉设备。

马铃薯淀粉工程的优势：

1. 结构新颖、操作方便。

2. 运转平稳、工作连续。

3. 调节快速、高效等特点。