油脂分提可以用来加工棕榈油、棕榈仁油、棉籽油等植物油和鱼油、牛油、猪油等动物油脂，从而提高了油脂产品的附加价值。油脂主要设备：结晶罐、水冷螺杆冷水机组、隔膜压滤机等。

油脂是由多种甘三酯所组成的混合物。在一定温度下，将油脂分离成不同甘三酯组分的过程，叫分提。油脂分提是一种物理改性过程，不使用昂贵或危险化学添加剂，没有化学反应的副产品，没有损耗，不产生污水。

分提新技术，采用先进的结晶设备、过滤压榨技术以及精确的自动控温软件，与世界先进水平同步，特别适用于棕榈油分提，可得到8C、10℃、14C、18℃、24C、33℃、44C、55℃等不同熔点的棕榈油品。同时通过对结晶速率、结晶温度、养晶时间等工艺参数地控制、改变过滤方式。该工艺适用于棉籽油、鱼油等动物油脂的分提，大大提高了油脂的附加值，为企业增加经济效益。

分离基本上分为两部分：结晶分离和固液分离。

油脂的结晶过程可以分为三个阶段：
1.油脂过饱和或融化后迅速冷却，使高熔点开始充分偏析；

2.缓慢冷却和缓慢搅拌（135 / min）促进晶核的形成；
3.继续冷却至目标温度，使晶体增加（也称为结晶阶段），然后进行分离。

结晶的主要条件如下：

（1）结晶温度。温度须低于固体润滑脂的设定点。
（2）冷却速度。每种润滑脂都有其特定的冻结结晶曲线。
（3）混合速度。一般控制在10-13r / min。 
目前，大多数国家基本采用干法分离，因此分离方法主要通过压力过滤来完成。不同植物油中蜡的成分不同，并且各种植物油中蜡中直链醇的含量也不同。

油脂提取的优势：

1.不需加入任何助滤剂，产品天然环保。
2.易于过滤，成品油脂得率高。
3.副产品食用蜡（脂）纯，不含助滤剂，可以直接用于食用蜡的生产，没有环境污染。
4.自动化程度高，适用于大规模工业生产。