食用油预处理是食用油工程中的一个重要过程。其目的是改善油的形状，以便通过机械压榨或浸出快速有效地生产。它通常包括一系列过程：干燥、选色、粉碎、软化、去皮、挤压、轧制、蒸煮和榨油。配备整套预处理（或预装）设备，生产能力为10～12000吨/天。

食用油预处理工程流程如下。

油菜籽→清洗→去石→磁选→裂解→软化→去皮→蒸煮→进入榨油机/提取车间。

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